Pastor Pince és Vendégház

Juhász Tibornak hívnak, Szekszárdon születtem és nőttem fel. Borász család tagjaként sok időt töltöttem a birtokon gyerekkoromban, így a szürettől kezdve a borok palackozásáig részt vettem a munkálatokban. Huszonéves koromban szerettem volna jobban megismerni a nemzetközi borvilágot, így vezetett az utam többek között Ausztrália, majd Dél-Amerika borvidékeire. Bármerre jártam, mindenütt a kézműves családi pincészetek vonzottak. Ezek alapján nem is volt kérdés, hogy Szekszárdra hazatérve milyen stílusú borászatot szeretnék alapítani.

Jelenleg öt hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery borai. A szőlőterületek a Görögszó -dűlőben (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon), az Előhegyen (Cabernet Sauvignon, Kadarka) és Leányváron (Kékfrankos) helyezkednek el. A növényvédelemre különös hangsúlyt fektetve és megfelelő hozamkorlátozást alkalmazva szeretném megjeleníteni a Szekszárdi borvidék sokszínűségét. Hiszek abban, hogy a borok minőségét a szőlő fajtája, a terroir jellege és az évjárat összessége adja. Célom eme szimbiózis megőrzése és a természetes folyamatok koordinálása. A vörösborok kizárólag spontán erjednek, természetes úton végbemenő almasav bontással készülnek. A prémium magyar, francia és spanyol hordós érleléssel a borok harmóniájának megőrzése a célom.