Fischer Birtok

Hét vulkáni hegy között található a Fischer pincészet. Itt 80 hektáron különleges borokat termesztünk. 2002-ben kezdte meg a Fischer család az első 15 hektár beültetését. Már a kezdetektől fogva a kiváló minőségű borok előállításra fektettük a legnagyobb hangsúlyt, ezt pedig csak az alacsony hozamú szőlőtőkék garantálják. 

Ezért hektáronként 6500 szőlőtőkét ültettünk el, hogy a hozam szőlőtőkeként a megszokott hozam fele legyen, azaz kb. 1-1,5 kg. Ez kimondottan testes borokat eredményez. A vulkanikus vörös földdel kombinálva, itt olyan borokat lehet termelni, amelyek mineralitása magas, azaz magas ásványi anyag tartalommal bírnak.

Nálunk a technológia a legfontosabb. Akár a szőlőültetvényen akár a borospincében, csakis az optimális technológia segíti elő a minőség megőrzését a szőlőtő ültetésétől, a bor palackozásáig.
A talaj minősége mellett, leginkább az éghajlat befolyásolja a szőlő minőségét. A Balaton közelsége egy olyan mikroklímát biztosít számunkra, amely lehetővé teszi, hogy már augusztusban szüretelhessünk, mégpedig a kiváló minőségű szőlőt. A vulkanikus talajviszonyok kivételes, ásványokkal telített borokat eredményeznek, melyek sokáig elállnak.